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마음대로레시피 28

올리고당을 이용한 무생채김치 담그기

김장김치만 먹다보면 살짝 질릴때도 있잖아요~~ 특히 겨울이 되면 맛이 있는 무우~~ 안해먹을순 없으니 저도 해 먹어봅니다. 올리고당을 이용한 무생채김치 담그기 시작합니다! 실한 무 하나 깨끗하게 씻어 깍아둡니다! 채써는 도구가 있다면 사용해도 되지만 저는 약간 굵은 느낌이 좋아 직접 손으로 채 썰어봅니다! 채 썰어놓은 무에 올리고당을 넉넉하게 쭈욱~ 짜서 넣어주세요! 그리고 소금을 넣고 버무려준 뒤 30분 가량 그대로 두세요! 점점 무가 야들야들해지는 느낌!! 한번 살짝 뒤집어 주세요! 그리고 간이 벨 수 있도록 조금 더 방치해주세요! 어느정도 되었다 싶으면 무에 생긴 물을 빼주세요! 이때 한번 헹구어 주셔도 됩니다! (무 특유의 향이 있으니 헹구어주는게 저는 좋더라구요~) 한번 헹구어진 무 그대로 그릇..

엄마표 샌드위치 만들기 양배추샌드위치 만들기

아이들 간식이 고민이 될때 생각난 샌드위치! 오랫만에 만들어보기 위해 도전해 봅니다!엄마표 샌드위치!!! 먼저 재료를 준비해야겠지요~ 어느것하나도 빠지면 안되니 정신바짝 챙기고 준비해보는데요~ 준비물식빵, 베이컨, 치즈, 달걀, 양배추 양은 필요한 만큼 준비하시면 된답니다! 양배추는 얇게 채썰어서 한번 볶아주세요! 그리고 계란후라이를 해주시는데요! 이때 노른자는 그대로 조리하는것보다 터치는게 좋아요! 그리고 반숙보다는 완숙으로 해주시면 됩니다! 간이 싱거울까 싶다구요? 조리를 하기전 양배추도 계란도 맛소금을 조금씩만 뿌려주시면 해결입니다! 베이컨과 식빵도 노릇노릇하게 한번 구워주세요! 저는 원팬으로 사용했습니다.. 충분히 가능하더라구요~^^ 재료 준비 끝!! 치즈는 미리 뜯어서 놓으면 재료들을 넣을때 훨..

다이어트 식단 2일차 두부참치마요덮밥

오늘도 어김없이 식단!! 일단 16:8 지키고~~ 점심은 명태찜과 밥 한공기!! 그 후커피한잔하고~ 저녁시간까지 공복!! 질리지 않는 식단을 위해 또 다른 요리 시작합니다!! 두부 한모, 참치캔 작은거 한캔, 단무지, 상추, 계란, 양파, 상추(없어도 됩니다!! 저는 집에 있어 넣어봤어요~) 이렇게 준비해주세요!! 제가 양은 좀 많이 했는데요~~ 저는 식단, 식구들은 참치마요덮밥 즉 일반식이기에 재료의 양은 많이 했습니다!! 양파는 썰어서 매운맛 제거를 위해 물에 담궈 뒀습니다!! 그리고 본격적으로 요리를 시작하는데요~ 양파는 나중에 야채다지기를 이용해 다질 예정이기에 다른 재료가 준비 될 동안 물에 담가두면 됩니다! 계란은 맛소금 살짝 뿌린 후 스크램블을 하구요~ 참치는 기름을 빼서 그대로 그릇에 담기..

다이어트 식단 1일차 키토김밥

40대가 되니 절대 빠지지 않는 살들!! 식단으로 겨우 뺐다 싶었는데.. 다시 제자리.. 이대로는 건강이 위험하다~ 그래서 다시 시작하는 식단!! 되든 안되든 일단 도전!!! 두부면과 함께 단무지 오이 준비하고~ 계란도 지단 부쳐서 놓고~~ 나름 키토식단으로 도전하기!!! 사실 키토고 뭐고 잘 모르는 1인!! 일단 탄수화물을 빼고 먹기!! 김밥으로 쌀 예정인데.. 물은 필수!! 탄수화물이 들어가지 않기에 김이 붙을수가 없으니 물을 이용해 김을 붙게 하기로 결정! 김 위에 두부면, 계란, 오이, 단무지 넣고 돌돌말기!! 계란 지단에 맛소금 조금!! 두부면은 뜨거운 물에 한번 데쳐서 들기름과 맛소금 조금 넣고 간하기! 아주 싱거운 간이지만 오이의 향과 함께 개운함이 느껴지고 단무지의 맛으로 간이 되어 비린내..

편식하는 아이 야채볶음밥 만들기 다이소 야채 다지기를 이용

편식이 안좋다는 건 알지만 누구나 편식은 하게 마련이죠.. 자라는 아이들이 편식을 안하면 좋을텐데.. 야채를 싫어하는 아이 억지로 먹일 수도 없고 말이죠.. 지켜보는 엄마는 어떻게든 아이에게 야채를 먹이기 위해 노력해보는데요~ 편식하는 아이 야채볶음밥 만들기 다이소 야채 다지기를 이용보실까요~~ 재료 호박, 당근, 양파, 대파, 참치, 연두, 올리브유, 데리야끼소스 다이소에 갔다가 우연히 발견했던 야채다지기! 시중에 워낙 좋은 제품들이 많지만 내가 얼마나 쓰겠어 하는 생각에 다이소 제품을 사왔다.. 나한테는 딱이었고.. 아주 유용하게 쓰이던 제품! 이렇게 큰 호박이 다져지겠어??싶겠지만.. 적당한 사이즈로 자른 후 야채다지게 넣고 줄을 당기면 끝!!! 죽 처럼 다져지거나 조금 더 덜 다지거나~ 내가 줄을..

도토리 묵밥 묵사발 냉면육수 사용

여름이 되면 입맛이 떨어지니 자꾸 시원한것만 먹게 되는데요.. 가끔 먹으면 입맛도 돌아오고 간단하고 시원하게 즐겨먹기 좋은 재료 도토리 묵!!! 마트에서도 쉽게 구매할수 있으니 간단하게 먹기 위해 준비해 봅니다!도토리 묵밥 묵사발 냉면육수 사용보실까요~ 재료도토리묵 동치미냉면육수 김치 김가루 상추 설탕 참기름 저는 자르기 쉬울까 싶어 조금 작은 도토리묵을 사왔는데요.. 양에 따라 육수도 필요하니 맞춰서 사용하시면 될듯합니다! 저는 작은 도토리묵 3팩에 냉면육수 3팩을 사용했습니다. 첫번째 할일은 도토리묵을 먼저 뜨거운물에 한번 살짝 데치기!!! 냉장보관시 끓는 물에 3분 데쳐서 사용하라하니.. 일단 해야겠지요~ㅎㅎ 그리고 냉면육수는 저는 시원하게 먹기 위해 구입 후 미리 냉동실에 넣어뒀습니다! 야채도 미..

선물 들어온 스팸 돼지고기 대신 스팸으로 짜장 만들기

저는 물에빠진 고기를 싫어해요.. 냄새에도 민감하다보니 조금만 돼지고기 냄새가 나도 밥을 안먹는 정도니.. 먹고 싶은걸 못먹을때도 있는데요~ 명절에도 가끔 선물로 들어오고 더운날 마트에 가지 않고도 해결할수 있는 짜장!!! 선물 들어온 스팸 돼지고기 대신 스팸으로 짜장 만들기보실까요~~ 명절에 들어온 스팸을 해결하기 위해 시작한 요리인데.. 스팸사진은 하나도 없고.. 이렇게 재료 준비를 위해 자그마하게 깍뚝썰기를 해놓은 사진만 남겨놓는 센스~~ㅎㅎ 일단 재료부터 소개합니다!!! 재료 - 짜장가루, 스팸, 호박, 당근, 양파, 감자, 물, 올리브유 저는 원래 호박은 넣지 않는데 마침 집에 호박이 있으니 활용을 해보는데요~ 이게 또 호박이 들어가니 식감이 새롭게 느껴져 더 맛이 나다는 점!!! 미리 알려드립..

맛없는 만두로 비빔만두 만들어 해결하기

만두 종류도 참 다양한데요.. 맛없는 만두를 구매했을때는 해결하기가 참 어려운데요.. 제가 고민끝에 도전해보니.. 참 잘한 결정이 된 요리!!맛없는 만두로 비빔만두 만들어 해결하기과연 맛있게 되었을까요~ 재료만두 양배추 오이 식초 올리고당 설탕 고추장 고추가루 다진마늘 매실청 연두 들기름 양배추와 오이는 얇게 채썰어 먼저 준비해주세요! 그리고 양념을 하기위해 재료를 모두 빼놓는 저!! 다진마늘과 고추장 고추가루.. 역시 비빔장을 만들기 위해서는 재료가 상당히 많이 필요한듯 합니다. 맛없는 만두.. 교자만두인데도 이상하게 이 만두는 왜 맛이 없었던 건지... 일단 튀기고 보는데요. 사실 저는 기름에 튀기는 걸 좋아하지 않는 편인데.. 이번에는 부득이하게 기름에 튀겨야 한다는 점!!! (비빔만두에 들어가는 ..

월남쌈 만들기 월남쌈 재료 다이어트 음식

가끔 입맛이 없을때나 신선함이 느껴지는 무언가를 먹고 싶어질때 있으시죠? 저는 아이들과 함께 먹지만 부담없이 맘껏 배부르게 먹을수 있는 월남쌈을 종종 해먹는데요.. 손은 은근 많이 가지만 집에서 즐겨 먹으며 배부르게 먹을수 있는 음식 소개할께요~~월남쌈 만들기 월남쌈 재료 다이어트 음식시작합니다!!! 재료라이스페이퍼 월남쌈소스 파프리카 잡채용고기 양파 오이 게맛살 파인애플 야채는 취향에 맞게 고르시면 되구요!! 파프리카를 좋아한다면 파프리카를 많이 피망도 좋아하신다면 피망도 추가해도 되지만.. 사실 피망을 좋아하시는 분은 많지 않으실듯한 느낌!! (저희 역시 피망보다는 파프리카를..ㅎㅎㅎ) 월남쌈은 재료 준비하는데 손이 많이가지만 대신 깔끔하게 먹을수 있고 야채를 뜸뿍 먹으면서 다이어트도 겸 할수 있으니..

동치미 냉면육수를 이용한 오징어물회 만들기

여름이 다가오면 입맛도 없고 자꾸 시원한것만 찾게 되는데요~ 특히.. 물회.. 꼭 한번씩 먹게 되는듯한데.. 집에서 즐길수 있는 방법은 없나 찾아보니 냉면육수로도 충분히 즐길수 있는 방법!! 지금부터 시작합니다!!!재료냉면육수 오이 상추 통깨 다진마늘 고추장 식초 설탕 골뱅이 오징어냉면육수는 먼저 냉동실에 잠시 넣어두시면 살얼음이 얼어서 훨씬 더 시원하게 즐길수 있다는 점 참고하세요~~^^ 동치미 냉면육수를 이용한 오징어 물회 만들기 냉면육수를 사용하기에 굉장히 쉽고 빠르고 간단하게 만들수 있지만 먼저 육수에 넣을 소스를 준비해야 하는데요~~ 고추장 3숟가락 (밥숟가락 기준!!) 다진마늘 1스푼 그리고 식초와 설탕 적당히 취향대로 넣고 소스를 먼저 만들어두세요!! 그리고 살얼음 언 냉면육수를 꺼내서 부어..

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